Título: Doctor/a en Alimentos, Orientación en Ciencia o Doctor/a en Alimentos, orientación en Ingeniería.
Carrera acreditada por CONEAU según Resolución Nº 276/2022 con Categoría A, en julio de 2022, por seis años. Y según Resolución Ministerial Nº 427/2023.
DIRECTORA: Dra. Silvia del C. Rodríguez. (UNSE)
CODIRECTORA: Dra María Alejandra Bertuzzi. (UNSa)
Representante del CAR en FACET.UNT: Dra María Laura Tereschuk
Contacto: mtereschuk@herrera.unt.edu.ar
Representante del CAR Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia-UNT: Dra. Analia Rossi
Contacto: analia.rossi@fbqf.unt.edu.ar
Comité Académico Regional
Directora: Dra. Silvia Rodríguez (Directora)
Dra. María Alejandra Bertuzzi (Vicedirectora)
Dra. María Laura Tereschuk (FACET.UNT)
Dra. Analia Rossi (FBQF.UNT)
Dra. Marisa Selva Garro (CERELA.CONICET)
Dra. Mara Romero
Dra. Carmen Viturro
Dra. Norma Sammán
Dra. Carina Audisio
Dr. Oscar Garro
Dra. Sandra Martínez
La estructura de la carrera corresponde a la modalidad de Doctorado Personalizado. El Plan de Estudios para cada doctorando, determinado por la Comisión de Supervisión, será presentado por su Director de Tesis para su aprobación por el Comité Académico Regional de la carrera, en adelante CAR. Estará constituido por cursos, talleres y seminarios seleccionados en función de.la temática propuesta por el doctorando para su trabajo de tesis, con una dedicación horaria de 500 horas totales de actividades académica (cursos, seminarios, talleres, pasantías), acorde con lo especificado en el Reglamento de Funcionamiento de la Carrera. Anualmente el Comité Académico Regional presentará una oferta de cursos tentativos a dictarse en las universidades de la Red. Serán válidos los cursos aprobados por el doctorando, documentado fehacientemente, en otros centros de ¡estudio e investigación del país o del exterior, con la conformidad del CAR.
A partir de los principios convocantes, se definen los principales objetivos de la carrera:
- Formar recursos humanos del más alto nivel capaces de desarrollar actividades creativas y docentes en áreas especializadas de las ciencias y las tecnologías de los alimentos.
- Impulsar la investigación, transferir tecnología y asesorar a organismos públicos y privados en un área prioritaria de importante impacto sobre el desarrollo industrial de la región y sobre la calidad de vida y mejoramiento de la situación nutricional de su población.
La estructura de la carrera corresponde a la modalidad Doctorado Personalizado. El Plan de Estudios para cada doctorando es presentado por su Director de Tesis para su aprobación por el Comité Académico Regional (CAR) de la carrera. Está constituido por cursos, talleres y seminarios seleccionados en función de la temática propuesta por el doctorando para su trabajo de tesis, con 500 horas de actividades académicas (cursos, seminarios, talleres y/o pasantías), de acuerdo con el Reglamento de Funcionamiento de la Carrera. Anualmente el CAR presenta la oferta de cursos a dictarse en las universidades de la Red. Son válidos también, otros cursos aprobados por el doctorando en otros centros de estudio e investigación del país o del exterior, pertinentes al Plan de Trabajo y fehacientemente documentados, que cuenten con la conformidad de la Comisión de Supervisión del tesista y del CAR.
La mayoría de los cursos que se ofrecen están a cargo del cuerpo docente del postgrado regional, normalmente el CAR propone cursos pertinentes a los objetivos del Doctorado en función de nuevas ofertas surgidas por convenios, invitaciones o propuestas de docentes de la región o externos a ella.
Carga Horaria de la Carrera: 500 horas de actividades académicas (cursos, seminarios, talleres, pasantías) con un mínimo de 300 horas totales en cursos.
Cuerpo Académico: está constituido por los miembros del Comité Académico Regional (CAR), los Directores de Tesis, los miembros de las comisiones de supervisión de los doctorandos y los docentes a cargo de cursos, todos ellos pertenecientes a Universidades y/o Institutos de Investigación son expertos de reconocido prestigio en el medio. Las funciones del CAR, de los Directores y de la Comisión de Supervisión están especificadas en el Reglamento de la Carrera. El personal docente actual encargado del dictado de los cursos corresponde aproximadamente en un 20% a docentes e investigadores externos de la región y Profesores Visitantes bajo convenio.
Actividades de Investigación: Los distintos Institutos y Laboratorios intervinientes en el postgrado, tienen proyectos de investigación y desarrollo, en los cuales trabaja todo el cuerpo académico de la carrera. Estos proyectos se enriquecen con la participación de los doctorandos que luego pueden incorporarse a los mismos como investigadores formados.
FACULTADES
Facultad de Agronomía y Agroindustrias. Universidad Nacional de Santiago del Estero
Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán
Facultad de Ciencias Exactas y Tecnologías. Universidad Nacional de Tucumán
Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Jujuy
Secretaría Académica. Universidad Nacional del Chaco Austral
Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional de Salta
CENTROS E INSTITUTOS DE CONICET
Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA, Tucumán)
Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO-Tucumán)
Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos (PROIMI-Tucumán)
Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI-Salta).
FECHA DE EGRESO | APELLIDO Y NOMBRE | TITULO TESIS | Título |
2007 | Barrionuevo Maria Julia | Obtención, purificación, identificación y aplicación de poliésteres de sacarosa | Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
2013 | Zossi Silvia | Desarrollo de un modelo para la clarificación de jugos de caña | Doctora en Alimentos Orientación Ingeniería |
2017 | Alvarez Alejandro | Parámetros fisicoquímicos del jugo de limón de Tucumán para caracterizar su genuinidad | Doctor en Alimentos Orientación Ingeniería |
2018 | Saracho Bottero Amalia Carolina | Determinación e identificación de aflatoxinas en maní producido en el noroeste argentino | Doctora en Alimentos Orientación Ingeniería |
Tesis
Cursos de Posgrado
- Curso de Posgrado y Actualización: Gestión de Riesgo de InundacionesLa Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología (FACET-UNT) invita a participar del Curso de Posgrado y Actualización: Gestión de Riesgo de Inundaciones, a cargo de Prof. Dr. Ing. Gerhard Haimerl, Decano y Coordinador de Asuntos Internacionales de la Facultad de Ingeniería Civil y Gerenciamiento de Proyectos de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Biberach (HBC-Alemania), […]
- Acto Inaugural del Encuentro Internacional: Diálogos sobre el aguaEn la mañana de hoy en el Anfiteatro de Luminotecnia de la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología de la UNT, se llevó a cabo el acto inaugural del Encuentro Internacional Diálogos sobre el agua: buena gobernanza, alianzas y cooperación. Presenciaron la mesa de honor el Rector de la UNT, Ing. Sergio Pagani, la Vicerrectora, […]
- Curso de posgrado “Herramientas Avanzadas para Aulas Virtuales”El Centro de Educación a Distancia e Investigación en Tecnologías Educativas (CEDITE) de la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología, invita a participar en el curso de posgrado "Herramientas Avanzadas para Aulas Virtuales". Durante 5 semanas, aprenderás a dominar las herramientas más eficaces de Moodle, desde la creación de grupos y rúbricas hasta la coevaluación […]
- Curso de Posgrado “Taller de diseño de propuestas de enseñanza innovadoras para el ciclo básico en FACET”El Área de Formación Docente de la FACET,informa: Invitamos a docentes que dictan asignaturas del ciclo básico de la FACET a participar del Curso de Posgrado “Taller de diseño de propuestas de enseñanza innovadoras para el ciclo básico en FACET”, dictado por la Dra. Déborah Saientz. Temas que se abordarán: La enseñanza y la innovación […]
- En la FACET se dictará la Maestría en ElectrónicaLa Secretaría de Educación del Ministerio del Capital Humano, decidió otorgar reconocimiento oficial provisorio y la consecuente validez nacional según el Dictamen considerado por la Comisión Nacional de Evaluación Y Acreditación Universitaria al título de posgrado de Magíster en Electrónica, que expide la Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología, perteneciente a […]